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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。  煮到水快熬干 的
时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。